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Maple | 26th May 2011, 23:11 | 健康文摘 | (3207 Reads)

海鹽燉橙 21/1/2011 李藝明

【am730】藝明喜歡與人分享,所謂物以類聚,身邊的朋友也是有福同享之輩,好像這一道「海鹽燉橙」,是一名熱愛自然療法的朋友介紹給我的,他自己逢咳必食,逢食必愈。這個方,除了我自己親嘗過,也介紹過給不少親友,效果似乎都不錯。

新咳,不論寒熱,也可以一試。

材料:鮮橙一個,海鹽或幼鹽一茶匙。

做法:鮮橙外皮洗淨,以刀在橙的頂部切開(約六分之一的位置),取開上蓋,以刀(界刂)果肉數下,但不要切爛橙皮。在橙肉上撒上一茶匙海鹽或幼鹽,必要時可以用叉由上而下插幾下,讓鹽分更加滲入橙內,然後蓋回切去的橙蓋。

將原個鮮橙放入一個小碗內,保持橙的頂部向上,隔水蒸15至20分鐘。食果肉。每日只吃一個。

本來有痰的,可連皮吃效果更佳,因為橙皮有類似陳皮化痰的作用,但我不太建議這樣做,因為現在的橙皮沾上太多防腐劑。

橙和甘桔,皆屬芸香科植物,有化痰、理氣、解鬱的作用。新鮮的橙,含豐富維他命C,有助對抗流感,但它性寒而易生濕,所以,咳嗽有痰的人吃了,會愈吃愈咳;但蒸過,灑乾或用鹽久醃的橙或桔,寒性大減,化痰止咳的功效,也發揮出來。別說我沒事先聲明,蒸燉過的橙的味道,不敢恭維。

海鹽燉橙對久咳的效果不如新咳,中醫認為久咳有「內傷」,病因不定一局限於肺,要慢慢調理。新咳通常一個已見效,若未見效,就要快點找醫生免延誤病情。